Saudades do Peru...

O Pisco é uma bebida - destilado de uva - da região do norte do Chile / sul do Peru. Aliás, Chile e Peru disputam a fama pelo Pisco (rigorosamente falando, o Pisco peruano é diferente do chileno; e a região chilena que produz o pisco foi tomada do Peru na Guerra do Pacífico (1879-1884)).

Então vamos assumir que o Pisco é mais peruano que chileno, apesar que tomamos Pisco Sour (uma "caipirinha" deles) deliciosos tanto no Chile quanto no Peru. Ah, que saudades do Peru e dos Pisco Sours que tomamos...

Pisco Sour

- 03 partes de Pisco

- 01 parte de suco de limão

- 01 colher de chá de açúcar

- 1/4 de clara de ovo

- gelo a gosto

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata com gelo com pouca velocidade (ou em uma coqueteleira) e sirva em um copo de coquetel com as bordas passadas no açúcar.

Veja como fazer um Pisco Sour - vídeo do Youtube

Espetacular!

Para quem quiser provar um muito bom (e não estiver a fim de comprar uma garrafa de Pisco e fazer em casa), recomendamos o Pisco Sour do restaurante chileno que tem na R. Artur de Azevedo - chama-se El Guaton e fica pouco abaixo do cruzamento com a Henrique Schauman na direção da Faria Lima, em São Paulo, é claro!

Marcos Catania